Pues
viendo Masterchef (soy muy fan del programa jajaja) vi que una de las pruebas
era hacer Pastel de Belém porque es un dulce típico de Portugal, y me entraron
muchas ganas de probarlo. Pensando dónde iba a buscar la receta me acordé que
en el juego de la Nintendo DS Cocina conmigo, viene la receta y ¡me he lanzado
a hacerla de cabeza!
En modo
resumido, y añadiendo comentarios míos, ésta es la receta:
PASTEL DE BELÉM
Ingredientes:
4 yemas
de huevo
8
cucharadas de azúcar
4
cucharaditas de maicena
200 ml
de leche
100 ml
de nata
Esencia
de vainilla
Masa
quebrada
Elaboración:
-Batir
las yemas y el azúcar.
-Añadir
la maicena y seguir batiendo.
-Añadir
la leche y seguir batiendo.
*Yo
bato con la Thermomix porque me gusta mucho poder añadir poco a poco y uno por
uno cada ingrediente por el bocal. Aconsejo hacerlo así con cualquier forma de
batir que utilicéis*
-En un
cazo a fuego lento poner la mezcla y remover continuamente hasta que espese.
*Recomiendo
batir todo menos la maicena, y cuando calentemos la mezcla, incorporar poco a
poco la maicena para que sea más fácil evitar que salgan grumos*
-Cuando
se forme una masa, retirar del fuego, echar un poco de esencia de vainilla y
dejar enfriar a temperatura ambiente encima de un paño húmedo.
-Precalentar
el horno a 250º.
-Cuando
la crema se haya enfriado, añadir la nata y mezclar bien.
-Extender
bien la masa quebrada con el rodillo (grosor 3 mm) y cortarla en círculos del
tamaño necesario para el molde (6,5 cm de diámetro del molde es lo ideal).
*He comprado
la masa quebrada de La Cocinera, y no hace falta amasarla para extenderla, el
grosor que trae ya está perfecto para cortarlo del tirón*
-Espolvorear
harina de repostería en los moldes y retirar el exceso.
*A mí
se me olvidó, y salvo una que al intentar sacarla se quebró un poco, el resto
salieron bastante fácil*
-Fijar
los círculos de masa quebrada en los moldes y verter la crema enfriada en
estos.
-Introducir
los pasteles en el horno 8 min a 250º.
¡¡¡Y ya
tendremos nuestros pasteles!!!
En otras
recetas he visto que le echan un poquito de canela espolvoreada por encima,
están buenas de ambas formas. Deben quedar tostaditos, pero quizás la próxima vez los deje menos de 8 minutos.
Mis
moldes han sido unas flaneras pequeñitas típicas que he descubierto por casa. Son altos
para este postre, así que lo que no los cubrí enteros, sólo hasta la mitad de
la flanera y al no poder hacerle el borde no se quedan tan bonitos; si tenéis
otros moldes más bajos, mucho mejor.
flaneras
Y este es mi resultado:
con canela
Recetas muy fáciles para que las hagamos todos =)
