PASTEL DE BELÉM

  Pues viendo Masterchef (soy muy fan del programa jajaja) vi que una de las pruebas era hacer Pastel de Belém porque es un dulce típico de Portugal, y me entraron muchas ganas de probarlo. Pensando dónde iba a buscar la receta me acordé que en el juego de la Nintendo DS Cocina conmigo, viene la receta y ¡me he lanzado a hacerla de cabeza!

  En modo resumido, y añadiendo comentarios míos, ésta es la receta:

         PASTEL DE BELÉM

 Ingredientes:

4 yemas de huevo

8 cucharadas de azúcar

4 cucharaditas de maicena

200 ml de leche

100 ml de nata

Esencia de vainilla

Masa quebrada

 Elaboración:

-Batir las yemas y el azúcar.

-Añadir la maicena y seguir batiendo.

-Añadir la leche y seguir batiendo.

*Yo bato con la Thermomix porque me gusta mucho poder añadir poco a poco y uno por uno cada ingrediente por el bocal. Aconsejo hacerlo así con cualquier forma de batir que utilicéis*

-En un cazo a fuego lento poner la mezcla y remover continuamente hasta que espese.

*Recomiendo batir todo menos la maicena, y cuando calentemos la mezcla, incorporar poco a poco la maicena para que sea más fácil evitar que salgan grumos*

-Cuando se forme una masa, retirar del fuego, echar un poco de esencia de vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente encima de un paño húmedo.

-Precalentar el horno a 250º.

-Cuando la crema se haya enfriado, añadir la nata y mezclar bien.

-Extender bien la masa quebrada con el rodillo (grosor 3 mm) y cortarla en círculos del tamaño necesario para el molde (6,5 cm de diámetro del molde es lo ideal).

*He comprado la masa quebrada de La Cocinera, y no hace falta amasarla para extenderla, el grosor que trae ya está perfecto para cortarlo del tirón*

-Espolvorear harina de repostería en los moldes y retirar el exceso.

*A mí se me olvidó, y salvo una que al intentar sacarla se quebró un poco, el resto salieron bastante fácil*

-Fijar los círculos de masa quebrada en los moldes y verter la crema enfriada en estos.

-Introducir los pasteles en el horno 8 min a 250º.

  ¡¡¡Y ya tendremos nuestros pasteles!!!

  En otras recetas he visto que le echan un poquito de canela espolvoreada por encima, están buenas de ambas formas. Deben quedar tostaditos, pero quizás la próxima vez los deje menos de 8 minutos.

  Mis moldes han sido unas flaneras pequeñitas típicas que he descubierto por casa. Son altos para este postre, así que lo que no los cubrí enteros, sólo hasta la mitad de la flanera y al no poder hacerle el borde no se quedan tan bonitos; si tenéis otros moldes más bajos, mucho mejor.

flaneras

Y este es mi resultado:

con canela 

Recetas muy fáciles para que las hagamos todos =)