PASTAS DE TÉ (1)

PASTAS DE TÉ receta del libro Thermomix

  Probé a hacer pastas con esta receta:

Ingredientes para 50 unidades:

300g de harina de respostería

170g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

130g de azúcar

En la thermomix, poner la harina, la mantequilla en trozos, el huevo y el azúcar; 20 seg vel 6.

Retirar, formar una bola con la masa y envolverla en film transparente, dejándola reposar 15 min en el frigo.

Luego, estirar la masa con un grosor de 1/2 cm y cortar con los cortapastas. Hornear durante 15 o 20 min y espolvorear con azúcar.

  Con la thermomix me ahorro el amasado, así que es bastante más rápido de hacer. En la receta se añaden 100g de almendras crudas, pero yo decidí no incluirlas.

  Los inconvenientes que tuve fueron que la masa me pareció que había quedado muy blanda, y era complicado usar los cortapastas, porque se quedaba la masa pegada a la encimera (a pesar de echar azúcar glas para evitar que se pegase) y al intentar despegarlas se destrozaban.

  Así que agregué más harina, amasando un poco. Conseguí que fueran mucho más fáciles de manipular con los cortapastas (y con los vasos de tubo que usé también como cortapastas).

  Puestas ya en la bandeja de horno, las decoré con azúcar moreno y avainillado:

  No acostumbro a precalentar el horno, y creo que tampoco me interesa.

  En el horno, el fallo que tuve fue hornear las pastas de distintos tamaños, debí hornear las flores en una tanda y las redondas en otra, porque son más grandes y tardan más en dorarse. Tuve que sacar las pequeñas con pinzas antes de que se me quemasen.

  El resultado:

  Quedaron morenitas, pero en casa nos gustan así. De sabor, creo que un pelín secas, supongo que por agregar harina. Pero los que lo probaron me dijeron que estaban muy ricas. Espero mejorarlas la próxima vez!^^

¿Algún consejo?